foto: instagram@limaukuit

Tak hanya memiliki destinasi wisata yang menarik seperti Taman Nasional Tanjung Puting atau wisata air hitam di Taman Nasional Sebangau, ternyata Provinsi Kalteng juga memilki banyak sayur olahan khas yang wajib dicicipi dan rasanya maknyus!

Baca juga: Inspiratif! Mengusung Kearifan Lokal Indonesia, Warkop NYC Jadi Tempat Nongkinya Warga New York

Dirangkum dari beberbagai sumber ini tiga sayur olahan asal Kalteng yang terkenal: 

1.    Kalumpe

(dok.liputan6)

Bila Kalumpe menggunakan santan untuk kuahnya, pada sayur Kalumpe termasuk dalam daftar masakan khas Kalimantan Tengah yang memiliki rasa lezat. Sayur jenis terbuat dari daun singkong berkuah santan kental  hampir mirip dengan sayur daun singkong dari daerah Jawa. Namun bedanya daun singkong ditumbuk terlebih dahulu.  Rasa sayur ini gurih dan memilki aroma sedap.

2.    Juhu Kujang

(dok.web)

Kuliner juhu kujang adalah sebuah hidangan makanan yang berbahan dasar keladi. Keladi merupakan tanaman yang tumbuh liar di alam. Jenis tanaman ini memiliki daun lebar dan terdapat umbi. 

Juhu kujang atau gulai keladi menggunakan tanaman keladi yang sudah diolah sebelumnya. Tujuan pengolahan tersebut adalah untuk mengusir rasa gatal yang bisa timbul saat dimasak dan dihidangkan. 

Selain keladi, juhu kujang juga mengandung bahan tambahan seperti ikan yang sudah tercampur dengan bumbu-bumbu, santan kelapa, dan daun nangka muda yang dipotong kecil-kecil.

3.    Juhu Umbut Rotan

(dok.web)

Masakan juhu umbut rotan saat ini mulai digemari wisatawan. Kebvanyak mereka ingin mencoba bagaimanaya rasanya jika rotan itu dimasak jadi sayur yang maknyus!.

ternyata juga mampu menarik minat para wisatawan. Kuliner yang terbuat dari rotan muda ini sudah terkenal sebagai makanan lezat. Proses pembuatan juhut umbut rotan pun sangat mudah. Biasanya sayur jenis ini disajikan berbarengan dengan ikan sungai jenis patin atau lais yang dimasak dengan cara dibakar.